Лактоза в соевом молоке

Соевое молоко — растительное молоко , производимое из соевых бобов путем водной экстракции аналогично варке кофе. Родиной соевого молока считается Юго-Восточная Азия.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Чем полезно соевое молоко

В кафе и барах растёт спрос на растительные заменители молока, но каких-то пять лет назад найти веганский латте или кокосовый йогурт в Москве, Санкт-Петербурге или Киеве было практически невозможно. Проблема знакома мне не понаслышке. Ещё в детстве, съев много сыра или выпив молока, я могла заполучить лёгкое несварение или пару прыщиков: оказалось, что организм не очень хорошо переносит лактозу.

В любом случае заключение по поводу энзимопатии, или непереносимости вещества, лучше получить от врача: интуиция может и подвести, к тому же вокруг коровьего молока в последнее время много шума. Самое время разобраться, есть ли у коровьего молока преимущества перед растительным и можно ли исключать его из рациона без вреда для здоровья.

Большинство млекопитающих, коими являемся и мы с вами, после рождения питаются материнским молоком: в нём есть все необходимые витамины и микроэлементы. Но так ли необходимо ребёнку и взрослому человеку коровье молоко? Мы с детства знаем, что молоко — важный источник кальция, витамина D и белка.

Согласно английской системе мер, используемой в США, в одном стакане — 8 жидких унций, или около г, а в метрической системе, принятой в большинстве стран мира, стакан равен г. Растительные альтернативы молока тоже содержит полезные вещества, хоть и в других пропорциях. В молоке из кешью и миндаля достаточно витамина D, а кальция может содержаться больше, чем в коровьем, правда, белка в этих напитках меньше.

Что касается соевого, кокосового, рисового или овсяного молока, тут всё зависит от производителя. Соевое молоко обычно содержит столько же белка, сколько коровье, а некоторые производители добавляют в напиток кальций и витамин D. В рисовом и кокосовом молоке содержится меньше белка, чем в соевом, но эти продукты зачастую тоже обогащены кальцием и витамином D.

При всей пользе молока его роль в защите костей от ломкости несколько преувеличена. В году учёные из Гарвардского и Цюрихского университетов опубликовали результаты исследования, в рамках которого они в течение 22 лет наблюдали за 96 тысячами мужчин и женщин начиная с подросткового возраста испытуемых.

Казалось бы, если польза от молока преувеличена и вполне можно обходиться без него, значит ничто не мешает полностью перейти на растительные заменители.

Но у них тоже есть свои минусы. Один из существенных недостатков — добавленный сахар. В коровьем молоке тоже есть сахар — около 13 г в одном стакане, но лактоза — природно содержащийся дисахарид. Потому, если вы регулярно пьёте растительное молоко, хотя бы иногда стоит выбирать варианты без добавок сахара например, у овсяного естественный сладковатый привкус. Многие отдают предпочтение соевому молоку и другим растительным опциям из-за меньшего содержания в них насыщенных жиров в сравнении с коровьим молоком.

По мнению американского педиатра Наташи Бургерт, это объясняет одну печальную закономерность: из всех возрастных групп меньше всего железа в сутки получают дети в возрасте от 1 до 3 лет. Конечно, содержание железа скорее не минус, а особенность продукта точно так же не является недостатком низкое содержание белка в соевом молоке.

Эти исследования сложно трактовать, когда неизвестно, какие факторы помимо любви к молоку принимались во внимание. Другой гормон роста, которым часто пугают любителей молока, — рекомбинантный бычий гормон роста rBGH , который вводят коровам в виде инъекций для увеличения надоя.

На фоне подобных данных особенно радует одно преимущество соевого молока. Незаменимость коровьего молока преувеличена, но и информация о его вреде для здоровья, судя по всему, тоже раздута. То же самое касается растительных альтернатив. Все проблемы возникают только от чрезмерного количества продуктов в рационе, но мало кто из нас выпивает по два литра молока в день — неважно, коровьего, козьего или рисового.

Правда, в сравнении с растительными опциями, коровье молоко зачастую содержит меньше искусственных добавок и часто бывает питательнее, чем веганские варианты, даже при условии пастеризации. Составляя рацион, определите, какое место в нём вы готовы отвести молоку.

В зависимости от того, что для вас важнее в этом напитке — меньше жира или синтетических витаминов, больше белка или железа, — идеальным выбором может оказаться как коровье или козье, так и соевое или миндальное. Впрочем, главным критерием, конечно, будет вкус. Незачем беспокоиться, если вы не любите молочные продукты или отказываетесь от них по состоянию здоровья либо из этических соображений: при условии сбалансированного рациона, в котором есть большинство питательных веществ, без коровьего молока ничего не теряют ни взрослые, ни дети.

Мы используем cookie, чтобы собирать статистику и делать контент более интересным. Также cookie используются для отображения более релевантной рекламы. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах и изменить настройки вашего браузера. Wonder zine. Жизнь Здоровье. Регистрация Вход.

Еда Коровье или соевое: Нужно ли взрослому человеку пить молоко. Правда ли растительные заменители молока полезнее коровьего или козьего 12 июля 3. Текст: Карина Сембе. Правда ли коровье молоко питательнее растительного Большинство млекопитающих, коими являемся и мы с вами, после рождения питаются материнским молоком: в нём есть все необходимые витамины и микроэлементы.

Об обратной стороне пользы При всей пользе молока его роль в защите костей от ломкости несколько преувеличена. Сбалансированное питание — с молоком или без Незаменимость коровьего молока преувеличена, но и информация о его вреде для здоровья, судя по всему, тоже раздута. Рассказать друзьям 3 комментария пожаловаться. Другие статьи по темам Сюжет. Здоровье Жизнь. Питание Пищеварение. Комментарии Подписаться.

Комментарии загружаются. Авторизуйтесь чтобы можно было оставлять комментарии.

Без лактозы: растительное молоко

Не так давно со мной случилась очень занимательная история: я заказала в кафе кофе. На обычном молоке. Естественно, официант переспросил меня ровно три раза, предлагая мне и соевое, и кокосовое, и овсяное в качестве дополнения к обжаренным зёрнам. Но я так же настойчиво требовала самое обычное, не очень жирное, коровье молоко.

Правда ли растительное молоко полезнее обычного?

Соевое молоко является продуктом растительного происхождения, который изготавливается из соевых бобов. Его родиной считается Китай. На сегодняшний день данный напиток завоевал много поклонников по всему свету. Соевое молоко отличается приятным, немного сладковатым вкусом и ненавязчивым легким ароматом. Его применение достаточно широко. Из него производят сыр тофу, кефир, бульон, йогурты, молочные коктейли, а также используют для приготовления выпечки. Основная польза соевого молока состоит в том, что оно может стать прекрасным заменителем обычного, так как в нем не содержится лактозы.

Почему все пьют кофе на растительном молоке? Зачем отказываться от молока?

Соевое молоко — это относительно молодой продукт на украинском рынке. Придумали его в Восточной Азии, но сегодня пьют практически во всем мире. По консистенции, цвету и вкусу соевое молоко мало в чем уступает привычному коровьему молоку, однако этот напиток, как понятно из названия, имеет растительное происхождение. Этим он и полюбился вегетарианцам и людям, придерживающимся здорового образа жизни, поста или диеты. Чтобы получить соевое молоко, сою замачивают и перетирают до состояния пюре, затем разбавляют водой. Сделать это можно и в домашних условиях. Интересно, что если соевое молоко скиснет, из него получится соевый сыр, кефир и творог. Этот продукт заслужил почетное место в рационе вегетарианцев благодаря высокому содержанию белка, который легко усваивается. Соевое молоко не содержит лактозы, поэтому оно подходит тем, у кого непереносимость лактозы.

Сою не доят, а соевое молоко, тем не менее, существует. С оответственно, предполагается, что оно является альтернативой животному молоку, — а это привлекает людей, соблюдающих посты, специальные диеты или имеющих аллергию на лактозу.

Соевое молоко

Растительное молоко — продукт древний и почтенный. Существует молоко соевое, миндальное, рисовое, овсяное, кокосовое, гречневое, маковое и даже из кешью! И это далеко не полный список. Молоком эти напитки называют уже в старинных текстах — просто потому, что по виду и консистенции они похожи на обычное коровье молоко.

Иногда по медицинским причинам употреблять животное молоко невозможно.

Внешне похожа на молоко. Родиной соевого молока считается Восточная Азия. Как и другие виды растительного молока рисовое, овсяное, миндальное , соевое молоко используется в кулинарии. Из соевого молока производятся тофу , соевый йогурт и другие напитки например, молочные коктейли. Для производства соевого молока пюрируются предварительно замоченные на несколько часов соевые бобы. Полученная масса варится , фильтруется и остужается. В домашних условиях соевое молоко может быть приготовлено за минут из замоченных или сухих соевых бобов. Многие сорта дополнительно обогащены кальцием и витамином B12 , которые содержатся и в коровьем молоке.

Комментариев: 2

  1. Айгерим С.:

    Мне 62 и я полностью поддерживаю тех, кто не подвержен унынию и старению. Великолепная процедура – русская баня с веничком и крапивой (не запаривать!) – очень важно, чтобы это было в системе (комплексе) здорового образа жизни, РА-доваться ей!!!

  2. galina-klimova:

    Странные вообще статьи пишутся! Дескать, для нетренированных людей это может привести к дополнительным травмам.. Дык, уважаемые, люди не рождаются сразу супергероями, условно говоря, надо ТРЕНИРОВАТЬСЯ, в т.ч. и висеть на турнике! А, если этого не делать, дабы не получать микротравмы, то и вообще результата не будет, и ты здоровее не станешь! Какие-то противоречия прям!