Как почистить говяжий желудок

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Насколько сильно вы любите готовить еду?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

8 способов быстро почистить требуху

Говяжья туша для повара — это мясная вырезка, грудинка, задняя часть, голяшка и т. А печенка, почки, желудок, сердце относится к категории субпродуктов. При наличии опыта и из требухи можно сотворить кулинарный шедевр, о чем, многие хозяйки не догадываются. Говяжья требуха или рубец, по вкусовым качествам и энергетической ценности превосходит печень и мясную вырезку. В чем заключается несправедливость в отношении использования этих ингредиентов для приготовления вкусных и питательных блюд? Виной тому неумение правильно обращаться с продуктом.

Я расскажу, как быстро и качественно почистить говяжий рубец в домашних условиях. И оценив вкус этого деликатеса, вы предпочтете его отборному мясу. Требухой принято называть часть передней стенки первого преджелудка животного. В некоторых странах этот субпродукт является деликатесом.

Мясо можно достать в большом количестве, а внутренностей в животном намного меньше. Блюда из требухи ценятся в кругу людей, активно занимающихся спортом. В субпродукте содержится белок, при невысокой калорийности, и витаминно-минеральный комплекс, необходимый организму. Для привыкших вести динамичный образ жизни, требуха становится находкой для дополнения привычного рациона. Мясные лавки предлагают покупателю говяжью требуху в обработанном виде, то есть выдержанную при высоких температурах.

На чистку дома не придется тратить время, можно сразу приступить к приготовлению. Но настоящих ценителей говядины интересует исключительно оригинальный вариант рубца, чтобы самостоятельно провести все подготовительные мероприятия перед созданием сытного и полезного блюда.

Чтобы приобрести качественный рубец из говядины по доступной цене, нужно посетить мясную лавку. Покупка в магазине избавляет от необходимости чистить продукта дома, а при покупке на рынке необходимо осмотреть товар. Важно, чтобы требуха отвечала всем критериям качества. Данное мероприятие осуществляется путем замачивания в молочном составе или в воде с добавлением пищевой кислоты.

Но даже после этой процедуры не всегда получается достичь желаемого эффекта. Вкус и аромат готовой требухи будут зависеть от ее качества. Даже учитывая все правила чистки этой части туши и ее длительной варке, не следует слишком рассчитывать на получение кулинарного шедевра. На подготовительный этап чистки и обработки также уходит достаточно много времени, но потраченные на это часы и силы обязательно себя оправдают, так как в результате получится вкусный и полезный деликатес домашнего приготовления.

Чистка говяжьей требухи — процесс трудоемкий, поэтому хозяйка должна к нему подготовиться. Для начала стоит убедиться в наличии необходимых ингредиентов:. Практически весь рубец состоит из мышечного волокна, поэтому богат на содержание качественного белка.

Еще в нем содержатся:. Небольшая энергетическая ценность позволяет считать продукт диетическим. В г порции готовой требухи 97 ккал. Стоит включить в рацион употребление рубца людям, которые стараются придерживаться правил здорового питания. В нем не содержится углеводов, и незначительное количество жиров. Единственным противопоказанием к употреблению, является индивидуальная непереносимость.

Обработка и чистка говяжьей требухи — работа непростая. Важно запастись терпением, но особых кулинарных навыков не требуется. Потратьте несколько часов, чтобы насладиться деликатесом и угостить членов семьи или друзей.

Посмотреть результат опроса. Есть много вариантов подачи требухи из говядины к столу — в качестве горячего первого блюда, кушанья на второе, оформив овощами или добавив гарнир. Можно предложить рубец как закуску для аперитива, главное, проявить фантазию. От говядины с возрастом будет идти тяжелый запах.

Употреблять его в пищу, конечно, можно. Но перед приготовлением субпродукт придется дополнительно обработать, чтобы повысить вкусовые свойства. Неопытным людям при выборе стоит отправиться в специализированный мясной магазин. На рынке несведущему человеку легко допустить ошибку. На порцию. Калории: 97 ккал. Белки: Жиры: 4. Углеводы: 0 г. Видео-рецепт Печать.

Очищаем требуху от содержимого желудка, промыв под струей проточной воды. Разрезаем на части, чтобы обработка была удобной. Кусочки обдаем горячей водой. Это облегчит снятие кожи. Соскабливаем остатки грязи острым ножом. По завершении первого этапа, снова промываем холодной водой. Готовим раствор воды и соли в пропорциях 1л на 45 г.

Рубец опускаем в солевой раствор для замачивания на 3 часа. Процедуру повторяем раза, меняя помутневшую воду и промывая требуху в холодной воде. Если на вкус раствор окажется неприятным, можно добавить немного столового уксуса.

Через 20 минут после варки, воду сливаем, субпродукт промываем и кладем в закипевшую подсоленную воду на 20 минут. Обработка повторяется три раза до полного устранения неприятного запаха.

Готовим раствор с добавлением перманганата калия слабо-розового оттенка. В него погружаем продукт на 3 часа. Промываем после раствора марганцовки, обваляв в крупнозернистой соли. Даем настояться в течение получаса. Пока требуха пропитывается солью, готовим уксусно-нашатырный раствор. В 1 л воды добавляем по 5 мл нашатыря и уксуса. Замачиваем просоленную требуху в этом растворе на 3 часа, а затем промываем в холодной воде. Что вы готовите из говяжьей требухи? Фарширую и запекаю в духовке.

Добавляю в салаты и закуски. Использую в качестве ингредиента для супов. Обжариваю на сковородке. Отвариваю и использую как основное блюдо. Не мыслю жизни без путешествий. И без фотокамеры - никуда есть очень много интересных работ. Предпочитаю активный туризм без пакетных туров Об авторе. Как приготовить азу из свинины, говядины, курицы. Как приготовить хек в духовке — 5 пошаговых рецептов. Как готовить кускус на завтрак, обед и ужин. Польза и вред крупы. Как сварить компот из яблок в домашних условиях.

Яичница с помидорами: пять эффектных рецептов и хитрости приготовления. Что приготовить из курицы — салаты, закуски, супы, вторые блюда. Идеальная мойва: как вкусно и полезно приготовить ее в духовке. Как приготовить вкусные рыбные котлеты в духовке. Как приготовить курицу в сливочном соусе.

Добавить комментарий Отменить ответ. Запах качественного рубца ничем не должен отличаться от запаха свежего мяса. Ее покупать не стоит. По структуре поверхность должна быть блестящей и покрытой мелким кожистым ворсом.

На некоторых экземплярах нет покрова такого типа, но его стоит рассмотреть для покупки. Главное, чтобы рубец блестел и имел ромбовидный узор. Наличие любого образования на поверхности рубца, слизистых или гнилостных участков, говорит об испорченности.

Как очистить говяжий рубец в домашних условиях

Люди, с удовольствием употребляющие мясо, зачастую незаслуженно игнорируют субпродукты, например, говяжью требуху. А ведь если знать, как почистить и приготовить данный компонент, по вкусу он не уступит и признанным деликатесам. В современных мясных лавках можно найти уже полностью подготовленное к термической обработке изделие, на чистку которого не нужно тратить время и силы. Но настоящие ценители этого продукта предпочитают приобретать его в оригинальном виде и все манипуляции совершать самостоятельно. На это придется потратить немало времени, но результат себя обязательно оправдает.

Как быстро почистить говяжью требуху

Рубец это часть желудка у жвачных животных. Почти все считают его не подходящим в еду и приобретают лишь для кормления собак. Совсем напрасно! При правильной подготовке рубец чрезвычайно вкусен и юзается во почти всех блюдах польской и чешской кухни. Время приготовления 35 минут Для вас пригодится рубец; соль; уксус; вода; кастрюля; специи. Спонсор размещения PG Статьи по теме Как чистить рубец Как запекать утку в духовке Как запечь картошку в духовке Как приготовить блины на молоке.

Правила и нюансы чистки говяжьей требухи

Мясо — это вкусно, полезно и привычно. За хорошее мясо мы согласны платить приличные деньги. Но иногда хочется чего-то новенького, интересного и даже экономичного. В туше животного, кроме вырезки и прочей мясной прелести, находятся почки, печень, желудок, кишечник — то, что в официальных документах значится как субпродукты. Покупают и готовят их хозяйки нечасто, кроме печени. Но и из требухи можно приготовить массу вкусных и питательных блюд. Требуха, или рубец, — это часть желудка животного. Кстати, в Колумбии — крупнейшем производителе говядины в мире — эта часть туши стоит намного дороже, чем вырезка. Причина лежит на поверхности. Мяса на животном много, а вот внутренностей — гораздо меньше.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как почистить требуху

Комментариев: 1

  1. Владимир Г.:

    Меня всегда интересовали красители, особенно те где написано – натуральные. Могу сказать, что все йогурты розово-красного цвета – клубничный, вишневы – содержат карминовую кислоту. Да-да! Ту самую из червячков.